红腐乳的功效与作用有哪些？红腐乳是非常常见的一种食物，它不仅很下饭，对人体也有很多好处。下面小编就为大家来讲讲红腐乳的功效与左右，促进消化好处多多哦！
红腐乳的功效和作用
1、助消化红腐乳富含植物蛋白，可促进氨基酸分解，帮助消化。
2、预防贫血素食的人经常吃些红腐乳可以预防恶性贫血。
3、防老年痴呆红腐乳富含维生素B和微量元素锌，食用红腐乳可补充维生素以及预防老年痴呆症。
营养价值
红腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B，还能预防老年性痴呆；
红腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
红腐乳还含有钙、磷等矿物质。
红腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
如何挑选红腐乳？
挑选红腐乳时可以观其色闻其香，一般好的红腐乳会有一股非常好闻的豆香味，颜色白中透露着黄色，吃起来的时候有种滑感，表面无白色霉点的为宜。
食用红腐乳要注意什么？
1、红腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。
2、红腐乳属于加工食品，加上红腐乳发酵容易滋生微生物，产生对人体有害的物质，因此不应多食。
3、红腐乳与蜂蜜同食易腹泻。
红腐乳如何保存？
红腐乳可以放置在密封的罐子里，然后放置在阴凉处可以做长期的保存。
适用人群
一般人群均可食用。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。
更多养生资讯请关注6681养生网！