江米酒的功效与作用有哪些？江米酒是一种不少人都喜爱喝的饮品，不过不少人对于江米酒的功效都还不太了解吧。下面小编就来给大家讲讲江米酒的功效与作用，补气养血又保健哦！
江米酒的功效与作用
1.补气养血
米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗。
2.保健
江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
3.活血祛寒
江米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫之功效，可用于治疗胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。
江米酒的做法
1.糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，夏天里我都是放冰箱里泡一晚;米要泡到用手一捻就碎的状态
2.蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面;一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程
3.开中火，水开后保持中火蒸30分钟;尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透
4.关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温
5.酒曲放碗里，到一点水化开酒曲;把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒
6.米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成厚稀饭
7.用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度
8.覆上保鲜膜，盖上盖子，放在温暖的地方发酵
9.现在的温度，室温25度左右，发酵二天二夜，米饭中的窝里已经有水，晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了
10.在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块的，我用塑料盆子发酵，入锅蒸的时候换成了不锈钢的盆子，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟，取出，可以趁热吃，好甜
11.放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存;吃的时候，把米饭和汤汁挖到小碗里，直接吃就可以
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