目前尚未发现发酵苦丁茶具有明显的副作用和不良反应。但是，因为苦丁茶富含咖啡因，所以对咖啡因敏感的人可能会出现一些不适症状，比如失眠、心悸、头痛、焦虑等。此外，长期过量饮用苦丁茶也可能会对人体产生一定程度的负面影响，容易导致脱水、便秘、胃肠不适等问题。因此，建议在饮用苦丁茶时要适量，不要过量，特别是对咖啡因敏感或年龄较小或身体较弱的人。