潮汕茶粿是广东省汕头市潮阳区特色小食，成品是粘糯、软滑且味道清香。以下是潮汕茶粿的做法及配方。
材料：
糯米粉 300克
沃面粉 150克
白砂糖 60克
清水 350毫升
茶汁 适量
花生粉 适量
椰蓉 适量
做法：
1. 将糯米粉和沃面粉混合均匀，加入白砂糖、清水搅拌成糊状面糊，搅拌至顺滑无颗粒。
2. 将铝盒内涂上油，倒入1/3的面糊，隔水蒸15分钟至熟透，取出晾凉、切成小方块。
3. 将茶叶泡开浸泡成茶汁备用。
4. 将烤花生去皮，放入料理机中打成粉末，筛出细粉末备用。
5. 准备好椰蓉备用。
6. 将晾凉的茶粿放在竹篮上，用笤帚轻轻扫掉多余的米粒，在每块茶粿表面涂上一层花生粉，再涂上一层椰蓉。
7. 把茶汁加热至沸腾，取出倒入碗中，用茶勺小心地将茶汁倒在茶粿的表面。
8. 上笼蒸15分钟至汁浸透糯米粉面，取出晾凉即可。
小贴士：
1. 用沸水将花生放入泡5分钟，再去皮和筛选，效果更佳。
2. 茶汁中可加入适量白砂糖和椰糖，根据个人口味调整。
3. 茶粿撒上花粉粉以增加不同口感，也可加入其他配料如葡萄干等。