1、梭子蟹洗净，处理好，斩块。
2、将切口处粘上干淀粉。
3、鸡蛋打撒。
4、姜蒜入油锅中爆香。
5、放入粘上淀粉的梭子蟹略煸炒。
6、淋上鸡蛋液。
7、略凝固后翻面，翻炒。
8、放入生抽，翻炒均匀即可。