一、简介
根据资料报导,每年在食品服务业有数十万件的职业事故发生,每一位受伤的人员平均有35个工作日不能工作。因为这些伤害,公司必须付出高额的医疗及赔偿费用。这个数字,提醒我们应该要重视安全。但是重视安全更重要的理由不仅仅是为节约费用,更因为我们有责任要照顾员工与顾客的健康与安全。因为我们深深了解:如果员工及顾客在门店收到伤害,所造成的影响,除了个人所承受的痛苦外,也会影响公司及门店的声誉。这样的结果,不是任何金钱可以弥补的。
检查是否装妥滤网,以免造成过多的油脂积存在烟道中导致起火
_在高温引起的火灾的区域,请勿使用易燃的溶剂或清洁剂
_易燃物品,例如:清洁剂、营运物料、包装物料等应储放在适当的货架上或区域中,远离会产生热度的设备及配电盘
六、 意外事件处理
1、 突发停电处理程序
A:电源
_判断是跳电或停电或机器故障
_若为停电,打电话到供电局询问复电时间
_若为跳电,到配电室找出是否跳闸,并重新__ 开启
_若开闸后连续跳电或复位不成功可能为机器故障,则立即通知维修人员
_停电时请关闭开关,顺序为:设备--墙面--配电--总配电室,复电时开关顺序与关闭是相反
B:人员
(1) __ 关闭机器电源,疏散厨房及内场操作人员(请保持次序)
(2) __ 店经理分配其他管理人员工作
_检查所有电源是否关闭